【推荐理由】
南溪豆腐干其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。<7>【主要产地】四川,宜宾,南溪
【品质特征】
质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。
【口味特点】
味道鲜美、营养丰富、咸淡适口
【主要食材】
优质大豆
【制作工艺】
将地产优质大豆水磨提取豆浆后煮浆、过滤、点浆、蹲脑、破脑、上榨、加压成型、白胚冷却、白胚造型、过碱、清洗、烘烤、杀菌；根据不同风味，添加酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇等三十余种配料卤制后排酸；烘烤、冷却后拌料调味；真空包装、高温、高压杀菌、化验；外包装后成品出厂。其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜。