广州白切鸡

【推荐理由】

广州白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简单，刚熟不烂，不加配料而保持原味为特点。<7>【主要产地】广东,广州,天河

【产品特点】

白切鸡色洁白带油黄，皮爽肉滑，具有葱油香味，葱段打花镶边，清淡鲜美。

【口感】

白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

【制作方法】

用1公斤以下的本地鸡，洗净后在微沸水中浸约15分钟，其间将鸡提出两次，然后在水中冷却，表皮干后拌以熟花生油。

【食用方法】

食时备以姜茸、葱丝拌盐，淋上熟油盛碟中蘸着吃。