佳县站羊

【推荐理由】

站羊是对舍饲羊的泛称，佳县自古以来有站养的传统习惯。<7>【主要产地】陕西,榆林,佳县

【品质特征】

一般年初将小羔羊饲养在圈，初冬小雪前后羊满膘后宰杀，用此种方式饲养的羊，所产肉色正醇嫩、鲜香可口，成为本县一大特产。又因站羊肉味甘、性大热，能益气补虚，温中暖下，成为良好的补养强壮食品。

【食用方法】

用站羊肉制作的膳食，是佳县人款待上客的保留菜谱，不论是“羊肉水饺”、“羊肉臊子”，还是“清蒸羊肉”、“手扒羊肉”，均品味奇香，沁人心脾。