上海美食五香熏鱼

<1>是由草鱼为主食材，用盐、味精、胡椒粉、丁香等材料熏制而成的一道上海传统菜肴。根据做法不同，色泽呈金黄或酱红，外酥里嫩，甜咸适口，香味浓郁，肉质细腻，味道鲜美。做法：1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油(1茶匙，5毫升)，腌10分钟备用。3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油(1茶匙，5毫升)放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出)，把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。<2>上海<3> 三鲜小馄饨 擂沙圆 糟田螺 一捏酥 上海龙虾片 五仁梅花酥 <4>上海<5> 上海水蜜桃 白鹤草莓 香酥油饼 南桥进京腐乳 上海砚刻 上海牙雕 <6>上海<7> Vankoo滑雪工厂滑雪场 上海中心大厦 巴金故居 朱家角城隍庙 放生桥 上海当代艺术馆 <8>上海软件开发 上海服务器托管 上海网站建设 上海NAS 上海短信群发平台 上海追溯平台 上海群发短信