上海美食一捏酥

<1>简介一捏酥是上海高桥三种著名食品之一。原为粉状，用汤匙抄吃，作冬令进补的小食品。后为便于出售，乃制成一捏之形，故称一捏酥。产品外型如一手所捏，指纹清晰，完整，不松散，入口松如雪絮，酥如霜花，油而不腻，甜而适口，营养丰富，特别适宜儿童及老年人食用。做法原料：面粉5公斤，白芝麻2.5公斤，桃仁2.5公斤，白糖粉7.5公斤，熟猪油2公斤制作方法：1. 将芝麻、桃仁炒熟后，研成碎屑。2. 面粉用炆火炒熟。3. 把芝麻屑、桃仁屑、熟面粉、白糖粉拌和均匀。4. 将猪油略加热熔后拌入并进行搓擦，直至能捏成团为止。天气太冷须多加250克猪油。5. 成型按传统方法是以一手捏紧即成，现采用压入木模，脱模而成。6. 脱模后装盒。<2>上海<3> 三鲜小馄饨擂沙圆糟田螺一捏酥上海龙虾片五仁梅花酥 <4>上海<5> 上海水蜜桃白鹤草莓香酥油饼南桥进京腐乳上海砚刻上海牙雕 <6>上海<7> Vankoo滑雪工厂滑雪场上海中心大厦巴金故居朱家角城隍庙放生桥上海当代艺术馆 <8>上海软件开发上海服务器托管上海网站建设上海NAS 上海短信群发平台上海追溯平台上海群发短信