烤臭豆腐

【推荐理由】

贵阳街头有许多臭豆腐小摊子，下面是炭火盆上面架着一个铁丝网子，上面是抹了油烤得两面发黄、吱吱冒油的臭豆腐，放到辣椒面调料碗里一蘸，又香又辣又臭又麻，十分过瘾！

【主要产地】

贵州,贵阳,白云

【口味特点】

闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。

【主要食材】

豆腐。

【品质特征】

质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣。

【食品类别】

煎炸食品。