天长雪片糕
特产简介
【推荐理由】
天长雪片糕是安徽省天长市内有悠久制作历史的传统名细糕点之一。
【主要产地】
天长雪片糕是安徽省天长市内有悠久制作历史的传统名细糕点之一。
【主要食材】
糯米
【制作方法】
1、选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉。
2、炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。
3、糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。
【品质特征】
薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。