【推荐理由】
保康神豆腐是湖北省襄阳市保康县的特产。【主要产地】
保康神豆腐是湖北省襄阳市保康县的特产。
【主要原料】
保康深山中有种平凡而神奇的树，叫豆腐柴、观音树，也有叫做“凉粉树”的。
【营养价值】
“神豆腐”含有大量的果胶、蛋白质、纤维素、叶绿素和维生素C。
【制作方法】
乡间农妇常在劳作回家途中，连枝带叶信手撅回一束，摘下叶片洗净，放在盆中用手揉成糊浆，倒入铺上几层干净棕片的筲箕之中过滤，点入澄清了的适量草木灰水搅匀，片刻，便神奇般地成了一盆颤摇摇、绿幽幽的“豆腐”。
而后，用菜刀横竖划成方块，浸入挑来的冰凉的山泉水里，待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水，用漏瓢捞上一碗，就可以一块一块地蘸着吃了;
【口感特征】
神豆腐细嫩，晶莹如玛瑙，带着斑鸠柞树叶特有的清香，吃起来煞是可口，可与粮食作成的凉粉媲美。