【推荐理由】
大厂肥牛，始创于1992年，因最先为河北省大厂回族自治县开发而得名，位于河北省大厂回族自治县。【主要产地】
大厂肥牛，始创于1992年，因最先为河北省大厂回族自治县开发而得名，位于河北省大厂回族自治县。
纯正的“大厂肥牛”色泽鲜艳，颜色柔和，呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷。
2010年12月，经国家质检总局审核，决定对“大厂肥牛”实施国家地理标志产品保护。
【感官特色】
1、上脑：色泽深红，沉积脂肪明显，横切面呈现较明显的大理石花纹，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，口感瘦而不柴。
2、眼肉：色泽鲜红，有光泽，外油层较厚，横切面呈眼状，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤澄清，脂肪团聚于表面，有香味，口感肥而不腻。
3、外脊：色泽淡红，大理石花纹分布均匀，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，脂肪团聚于表面，有香味，口感弹性足，生食入口即化。
4、里脊：色泽鲜红，有光泽，脂肪呈雪花样沉积，指压后凹陷立即恢复，表面湿润不粘手，煮沸后肉汤透明，口感细嫩。