绥德油馍馍

【推荐理由】

油馍馍是绥德的一种风味小吃。饼状，中间有小孔，较小。味道甘甜、可口。<7>【主要产地】陕西,榆林,绥德

【制作工艺】

黄米磨面、细箩，用软米熬成滚米汤烫面，置热炕发酵。面发后，摊制成一个个中间有孔的小圆饼，入油锅炸至红褐色即可。

【品质特征】

油馍馍是圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。

【食用方法】

食用时佐以粉汤，味道盛佳。油馍馍色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质。