洛阳美食洛阳羊肉汤

<1>洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃。滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，热气腾腾，汤肥肉鲜，不膻不腻，香气四溢。洛阳人还喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，更觉鲜美。喝汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯。洛阳人偶尔出差一两个礼拜，心中最大的愿望，莫过于能早点赶回来喝一碗热气腾腾的汤了。 在涧西、西工，很多人大清早开车去瀍河的东花坛、孟津的铁谢，来回一个多小时，为的就是能喝上一碗正宗地道的牛肉汤、羊肉汤，日复一日，乐此不疲。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。在容量超过1000毫升的大碗里,抓上一两左右的大片羊肉,注入飞滚的沸汤,香气扑鼻。当地人喜用硬面"锅盔"泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来,当然越嚼越"美"(洛阳方言)。羊肉汤只有上午才卖，因为此时的羊肉汤可谓达到"炉火纯青"的地步。<2>河南<3> 鲤鱼三吃 炸八块 白吉馍 开花馍 鸡蛋灌饼 咸食 <4>河南<5> 开封小笼包 双麻火烧 九都大蒜 陆浑银鱼 孟津不翻 老浆面条 <6>河南<7> 洛阳白云山滑雪场 天龙池滑雪场 伏牛山滑雪度假乐园 白云山下冰雪乐园 七峰山滑雪场 濮上园天鹅湖滑雪场 <8>河南软件开发 河南服务器托管 河南网站建设 河南NAS 河南短信群发平台 河南追溯平台 河南群发短信