郑州美食烩面

<1>河南烩面简介：河南烩面是河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜。烩面可以说是河南非常具有代表性的美食啦，烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放入原汁肉汤，将面拉成薄条入锅煮（因此有的地方烩面也叫“拽面”）。盛出的面浇上肉汤，再放上肉片、青菜，让人看着就食欲大增~吃的时候配着香菜、辣椒油、糖蒜、陈醋等佐料，那味道，美滴很！一边吃面，一边喝汤。烩面集合了汤、面、肉、菜于一身，因此它也成为了“最顶饥”的河南美食之一，横扫饥饿，那就来碗烩面吧！河南烩面的做法：主料：小麦面粉300克。辅料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。调料：小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒(红、尖、干)10克。做法：1、和面，面稍微软一点（面里要放盐）；2、每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；3、醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；5、肉炖差不多烂，以后将肉捞出；6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；7、炝锅；8、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；9、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；10、将长条的面甩开，越拉越长，拉成约手指宽的薄面条；11、下锅中煮熟，面快熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；12、准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；13、将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。<2>郑州<3> 鲤鱼三吃炸八块白吉馍开花馍鸡蛋灌饼咸食 <4>郑州<5> 开封小笼包双麻火烧九都大蒜陆浑银鱼孟津不翻老浆面条 <6>郑州<7> 洛阳白云山滑雪场天龙池滑雪场伏牛山滑雪度假乐园白云山下冰雪乐园七峰山滑雪场濮上园天鹅湖滑雪场 <8>郑州软件开发郑州服务器托管郑州网站建设郑州NAS 郑州短信群发平台郑州追溯平台郑州群发短信