榆林美食榆林炸豆奶

<1>榆林炸豆奶是陕西榆林的汉族风味小吃。以豆浆，鸡蛋，绿豆淀粉为原料，经炸至而成。外焦里嫩，香甜适口，味道甘醇。榆林为古代塞上著名的城镇，城东有三教庵，内有一眼“普惠泉”，泉水清凉甘甜，富含矿物质。用此水磨豆浆制作豆腐，味道殊美。榆林炸豆奶旧时就是用此泉水磨豆浆制作的。榆林炸豆奶的做法材料：浓豆浆1000克，鸡蛋1个，白糖200克，绿豆湿淀粉、植物油各适量。做法：1.取豆浆500克，加入鸡蛋搅散，再加入适量湿淀粉搅打均匀。2.锅内加入豆浆，再加入白糖，用旺火烧开，再徐徐倒人打好的鸡蛋豆浆，用手勺轻轻搅动，防止煳底。待豆浆呈糊状时盛出，倒入瓷盘内使其冷凝成冻状。3.案板上撒一层面粉，将冷凝的豆奶翻扣在面粉上，再撒上一层面粉，用刀切成4厘米长、6厘米宽的条，用面粉裹匀。4.锅内加植物油烧至八成热时，逐个入锅，将豆奶生坯炸至呈金黄色浮起时，捞出装盘，撒上白糖即成。制作要领：1.调制的豆浆糊软硬要适宜，稀则不宜凝固，稠则炸制后不滑嫩；2.初炸时油温要高，待定型后，可降低油温，以免色重。特色：色泽金黄，外脆内软嫩，入口即化，香甜甘美，豆香馥郁。<2>榆林<3> 炸韭饼摆汤面榆林炸豆奶陕西八宝饭乾州豆腐脑馇酥 <4>榆林<5> 周至饦饦面周至浆水面蒜沾面鬼谷子腊肉汉阴炕炕馍孟姜红仙桃 <6>榆林<7> 白鹿原影视城滑雪场牧护关滑雪场鳌山度假区滑雪场太白山滑雪场延安新区国际滑雪场西安沣峪庄园滑雪场 <8>榆林软件开发榆林服务器托管榆林网站建设榆林NAS 榆林短信群发平台榆林追溯平台榆林群发短信