榆林美食洋芋擦擦

<1>洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，有些地方称为“洋芋不拉”、“洋芋库勒”，周边地区又被叫做“菜疙瘩”。洋芋擦擦是菜疙瘩中的一种。洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。其以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。洋芋擦擦是用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。这是用土豆裹荞麦粉蒸了后再炒出来的美味，遵循了西北菜少油不少盐的风格。历史文化洋芋擦擦起源于某个困难时期，连年饥荒，饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦。洋芋擦擦的做法洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面、酱、醋、葱油或香油，在拌上自制的西红柿酱。若用炒锅快火炒出，其味更佳。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。<2>榆林<3> 炸韭饼摆汤面榆林炸豆奶陕西八宝饭乾州豆腐脑馇酥 <4>榆林<5> 周至饦饦面周至浆水面蒜沾面鬼谷子腊肉汉阴炕炕馍孟姜红仙桃 <6>榆林<7> 白鹿原影视城滑雪场牧护关滑雪场鳌山度假区滑雪场太白山滑雪场延安新区国际滑雪场西安沣峪庄园滑雪场 <8>榆林软件开发榆林服务器托管榆林网站建设榆林NAS 榆林短信群发平台榆林追溯平台榆林群发短信