西安美食卤汁凉粉

<1>说起卤汁凉粉，那可是西安特色美食，单单一个回民街，就有大大小小不下三十家的卤汁凉粉店，要说最有名的，就属大皮院宏顺祥家的了。从名字就能看出打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。这卤汁凉粉吃的时侯有讲究，绝对不能搅，要像吃泡馍一样从边上慢慢“刨”着吃，一口口吃下去，味道层次分明，实在是一场味觉的享受。到了夏天再配上一杯冰镇酸梅汤，口味纯正，清凉解暑！制作方法1、凉粉：豌豆粉加水搅成糊，注意要搅匀不要有结块。面糊加入锅中一边加热一边搅拌，大火少煮一会儿就换小火，否则容易糊。豌豆面糊煮到变稠有点透明了(大约需要煮将近20分钟，期间要一直搅拌)之后倒进大的容器里晾凉。凉透后的豌豆粉就可以切条了。2、白吉馍3、卤汁：烧一锅水，水开后加点五香粉(最好是泡过五香粉的水，去渣，这样卤汁 里不会有渣口感更好)。打1-2个鸡蛋，倒入汤中变成蛋花，最后加入兑水的淀粉勾芡。4、调料：没有蒜汁的同学可以自制蒜汁，把大蒜切末稍微捣一下，加入少量开水泡着。芝麻酱一般超市里买的需要稍微稀释一下，要可以流动的效果，方法就是兑点开水拿筷子搅拌，想要香一点可以滴一点香油。另外还需要准备好醋和油泼辣子。5、把馍掰好，先浇上少量卤汁，铺上凉粉，再浇一层卤汁，加醋、芝麻酱、大蒜汁、盐、油泼辣子。就可以吃啦~<2>西安<3> 炸韭饼 摆汤面 榆林炸豆奶 陕西八宝饭 乾州豆腐脑 馇酥 <4>西安<5> 周至饦饦面 周至浆水面 蒜沾面 鬼谷子腊肉 汉阴炕炕馍 孟姜红仙桃 <6>西安<7> 白鹿原影视城滑雪场 牧护关滑雪场 鳌山度假区滑雪场 太白山滑雪场 延安新区国际滑雪场 西安沣峪庄园滑雪场 <8>西安软件开发 西安服务器托管 西安网站建设 西安NAS 西安短信群发平台 西安追溯平台 西安群发短信