宜宾美食双河豆花

<1>双河豆花是四川宜宾双河著名的特色小吃。是四川乡下一道常见的家常美。它闻名遐迩。堪称一绝。以前四川乡下，客人忽至，无暇准备，就常点制豆花以待客。食毕，一锅豆花往往没有吃完，于是就将等剩余的压制成豆腐，下顿再做成其它菜肴食用。豆制品富含丰富的营养价值，它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此享有众多美誉，并成为了人们日常饮食不可缺少的一部分。现代医学证实，豆花除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。并且，常食豆花更能起到美容润肤的功效。豆花的本身就有如此都的功效，不仅保留了豆花的原有营养价值，使豆花的营养更加全面了，因此能受到男女老少的极大追捧。双河豆花的做法：1、将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。2、磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出（加热再滤，出浆率更高），滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。3、豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。食时佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。4、将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。<2>宜宾<3> 火锅牛肉粉 双河豆花 川味香辣蟹 ​广元核桃酥饼 梓潼片粉 梓潼酥饼 <4>宜宾<5> 顺庆羊肉粉 火烧馍 女皇蒸凉面 张烤鸭 樟茶鸭 邛窑 <6>宜宾<7> 曾家山滑雪场 瓦屋山滑雪场 光雾山大坝滑雪场 八台山滑雪场 鹧鸪山自然公园滑雪场 广元曾家山滑雪场 <8>宜宾软件开发 宜宾服务器托管 宜宾网站建设 宜宾NAS 宜宾短信群发平台 宜宾追溯平台 宜宾群发短信