绵阳美食菜豆花

<1>豆花，在北方叫“豆腐脑儿”，南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，顾名思义，就是在混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制作流程简单，选项取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的白菜，改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。特点是雪白细嫩。味咸鲜，麻辣味浓，汤味醇鲜，营养丰富。菜豆花的做法主料：豆腐时菜辅料：酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜调料：盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、生抽、食用油做法：1、将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟晾凉后切成方丁，酸菜洗净切成末，胡萝卜切成丁用开水焯一下待用；2、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入牛肉末炒出香味时，烹入料酒、泡椒丝、酸菜末炒匀，加入高汤、胡椒粉、生抽、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁待大火开锅后改为小火煮10分钟即可出锅。特点：豆腐含水分较多，放置一段时间后就会脱水萎缩，最好以清水浸泡，以防脱水。如果水里能加点盐，则使豆腐遇油易上色，且见油不爆，还不容易破碎。<2>绵阳<3> 火锅牛肉粉双河豆花川味香辣蟹广元核桃酥饼梓潼片粉梓潼酥饼 <4>绵阳<5> 顺庆羊肉粉火烧馍女皇蒸凉面张烤鸭樟茶鸭邛窑 <6>绵阳<7> 曾家山滑雪场瓦屋山滑雪场光雾山大坝滑雪场八台山滑雪场鹧鸪山自然公园滑雪场广元曾家山滑雪场 <8>绵阳软件开发绵阳服务器托管绵阳网站建设绵阳NAS 绵阳短信群发平台绵阳追溯平台绵阳群发短信