福州美食咸时

<1>咸时也称为咸米时”（shi，音时）米字旁加时字，平潭地方一著名风味小吃。传说，平潭古代有一乡人含冤入狱，儿子送去的饭食，却被狱吏吃掉。后来，乡人建议儿子用地瓜粉（当地俗称番薯粉）做皮，包有肉、鱼，搓成团送去，狱吏果然不吃，关在牢里的老父亲，终于能吃上一顿美食。此后，这种平潭民间特有的饺状丸子，当地称作“咸米时”便流传下来。作为一种感恩、思孝奉先的象征。念家户户传祖德，逢节人人吃“咸米时”。咸时的做法正月廿九这一天早，家家包“咸米时”，即用地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木棰捣烂，成泥状，越粘越好，然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好，虾仁、蟹肉、乌贼鱼（目鱼）、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅，包成球状，蒸或煮熟着吃。咸时，美名“时来运转”，而在平潭除了“时来运转”还有一种叫做“天长地久”的食物，即平潭人称为“油煎”的甜品。油饺的原料有炒熟的花生、白糖、香葱、芝麻等，包成饺子后到油锅里炸成金黄色即可出锅了。制作油饺相对简单得多，只是用包咸米时的皮，把馅换成了甜的。<2>福州<3> 咸时炒肉糕千页糕马蹄酥烧肉粽莆田卤面 <4>福州<5> 深沪鱼丸苦抓汤鱼片粿汤太极芋泥芋馃泉州烧肉粽 <6>福州<7> 虎贝滑雪场福州冰雪世界建宁金饶山滑雪场金饶山滑雪场林语堂故居集美中学 <8>福州软件开发福州服务器托管福州网站建设福州NAS 福州短信群发平台福州追溯平台福州群发短信