大连美食海蛰皮

<1>每当七八月份，海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海，它们成长很快，几天功夫，大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞，用明矾处理，压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富，而且清脆爽口，食欲大增。注意：海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏。鉴别方式(1)色泽鉴别良质海蜇皮---呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润而有光泽，无明显的红点。次质海蜇皮---呈灰白色或茶褐色，表面光泽度差。劣质海蜇皮---表面呈现暗灰色或发黑。(2)脆性鉴别良质海蜇皮---松脆而有韧性，口嚼时发出响声。次质海蜇皮---松脆程度差，无韧性。劣质海蜇皮---质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。烹饪指导1. 食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇"走味"2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽3. 海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。<2>辽宁<3> 兴城海鲜烤明虾白肉酸菜血肠满族火锅石磨豆腐芦苇烧文蛤 <4>辽宁<5> 丹东叉子博山猕猴桃咸鱼饼子沈阳小土豆小豆腐杨家吊炉饼 <6>辽宁<7> 丹东五龙山滑雪场沈阳怪坡滑雪场辽阳弓长岭滑雪场铭湖温泉滑雪场沈阳棋盘山滑雪场沈阳白清寨滑雪场 <8>辽宁软件开发辽宁服务器托管辽宁网站建设辽宁NAS 辽宁短信群发平台辽宁追溯平台辽宁群发短信