贵阳美食方糕粑

<1>糕粑是贵阳的地方名小吃之一，清光绪年间由贵阳卢姓首创，至今已有100多年历史。它外形方正，松泡似雪，糕馅精制，甜美可口历史文化据记载：在清光绪末年，贵阳市有一姓卢的，首先创制此品，风行一时，有“卢糕粑”之称。卢死后，无后人继承，中断约20多年。直到1926年时，有李氏兄弟（李光耀、李光鼎）才模拟制出，生意兴隆，改称“李糕粑”。特点：用米粉蒸制而成、其味香而甜。做法用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2-3分钟熟后即制成糕粑。技术小贴士：拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。<2>贵阳<3> 糕粑稀饭米皮片鸡粉恋爱豆腐果方糕粑锅烙豆腐珧柱 <4>贵阳<5> 开阳枇杷凤冈富锌富硒茶珍酒乌江鱼遵义通草堆画酸辣烫 <6>贵阳<7> 乌蒙滑雪场荔波室内滑雪场关岭永宁滑雪场思达遵义乐园滑雪馆花溪高坡云顶滑雪场贵州滑雪场 <8>贵阳软件开发贵阳服务器托管贵阳网站建设贵阳NAS 贵阳短信群发平台贵阳追溯平台贵阳群发短信