【推荐理由】
采用精品石笋为原料，经传统工艺结合现代科学加工精制而成，具有很高的营养价值，是千岛湖山珍的上等佳品。<7>【主要产地】浙江,杭州,淳安
【生长环境】
生长于海拔在1000米以上，全年平均气温10℃以下的环境之中。
【制作工艺】
每年清明节前后采挖鲜笋,经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的优质笋干。整个制作过程不使用任何添加剂,既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的安全健康。
【食用方法】
笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
【推荐食谱】
笋干炖鸭、笋干红烧肉等。