【推荐理由】
鸠坑毛尖是淳安的历史名茶，其外形硕壮，紧结挺直；色泽翠绿，银毫显露；香气清高，隽永持久；滋味浓厚，鲜爽耐泡；汤色嫩黄，清澈明亮；叶底黄绿。【主要产地】
浙江,杭州,淳安
【生长环境】
鸠坑毛尖茶，产于浙江省淳安县鸠坑乡四季坪、万岁岭等地。境内山岭连绵，峰峦挺拔，最高山峰海拔1500米左右，地势西北高，东南低。
【制作工艺】
鸠坑毛尖在清明前后采摘，鲜叶要求嫩、匀、净。鲜叶采回后，摊放6～12小时，然后炒制。
加工工艺分为杀青、揉捻、烘二青、整形做条、提毫、焙干六道工序。
整形做条在锅中进行，锅温约60℃，炒制方法，开始以抓抖为主，待叶温上升，转入做条，以带、拉、挡、翻、放等手法交替进行，使其茶条紧直;然后降低锅温至40℃左右，进行提毫。其法为双手抓住大部分茶叶，用手掌搓揉，至茶条白毫显露，即出锅筛去茶末，最后在烘笼中焙干收藏。