大埔苦笋煲

【推荐理由】

大埔苦笋煲是广东梅州的特色小吃

【主要产地】

【制作方法】

1、苦笋和酸咸菜洗净，然后苦笋和酸咸菜切段，用清水浸泡20分钟;

2、黄豆用温水浸泡30分钟，姜切片;

3、五花肉切片烧热锅下少许油，将五花肉放进锅里煎炒，去油，翻炒成淡黄色后起锅;

4、将煎干油后的五花肉放进砂锅，浸泡好的苦笋、酸咸菜、黄豆、姜片一并放进砂锅，加水没过材料，大火煮滚后，改小火慢慢煲30分钟即可。

【口感特征】

甘中带苦，苦中带甜。