【推荐理由】
口蘑锅巴汤是由口蘑、鸡腿菇、锅巴、玉兰片、青豆、培根、番茄、西兰花为原料制成的一道美食。【主要产地】
【口味特点】
此菜上桌时"吱吱"做响，极有趣味，且味道鲜美。
【主要食材】
鸡腿菇
【食品类别】
滋补汤品
【制作工艺】
1、坐锅点火后倒油，下葱丝炒出香味，下培根略炒，再下玉兰片、口蘑、鸡腿菇，放盐 和料酒，下青豆，添一点水，鸡精，加盖煮开后下番茄块再煮片刻;
2、坐锅点火倒油，油热至7成，下锅巴炸脆捞出装盘;
3、待煮的菜开锅，点香油出锅，倒在炸好的锅巴上即可。
【选购技巧】
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名。
1.菌盖：菌盖应是圆柱形，并沿着边缘紧紧包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。
2.菌褶：菌褶应排列稠密，颜色呈白至浅褐色为佳。
3.菌柄：菌柄应长度以8～12厘米，颜色呈洁白的为好。