【推荐理由】
僧帽双瓤烧饼是河南省鹤壁市淇滨区的特色小吃之一<7>【主要产地】河南,鹤壁,淇滨
【主要原料】
面粉
【特征】
外焦黄，瓤软香
【制作方法】
1、将面粉倒入盆中，把老酵面用水澥开(夏、秋季1250毫升，春冬季1500毫升)对入盆内，用手抄匀，和成软硬适度的面块，饧2O分钟，待其发酵，将碱水对入揉匀。
2、面团搓成长条，摘成60个面剂，逐个面剂揉成一头尖的面团，左手拿起，右手将面剂尖的一端掐下指头大的小面块2个(第一个比第二个稍小一些);然后将面剂在案子上团圆按扁，抹上芝麻油、八角粉、精盐面和用面粉调制的油馅，放上第二次掐下的小面块，包住口，用手按成扁圆形。然后用右手不停地向里转动，左手执刀，均匀地划成花纹(使其露馅)，随手抹上饴糖，面朝下用手挤住边沿的花纹，研成边厚中间薄的圆饼。抹点水，左手拿起来，面上撒芝麻仁，粘有芝麻的一面朝下贴在烤炉内，烤至柿黄色鼓起即熟