【推荐理由】
【选购技巧】
选购时以笋基部宽广、色泽亮丽无干萎现象，而笋尖要选择密合一点的比较好。
【储存方法】
竹笋在洗涤干净后及时水煮杀青，一般大笋在100℃水温中煮90分钟左右，中笋煮80分钟;取出后用清水洗净，去壳后按大小修整均匀;再把笋块分装入桶(罐)内，注水、排气、封口杀菌、冷却，即可贮藏。
【推荐食谱】
竹笋炒肉、腊肉炒竹笋、酱爆竹笋