南乐牙枣
特产简介
【推荐理由】
历史上传统风味之一，约出产于南乐城郊一带。古为进贡食品。是南乐“三宝”之一。<7>
【主要产地】河南,濮阳,南乐
【历史起源】
牙枣创制于明末，已有500多年的历史，清代定为贡品，也是明清时朝山香客及建国前后外国友人争相购买的馈赠佳品。
【制作工艺】
秋天新枣成熟，选个大肉肥、核小者，置笼内蒸熟，然后去皮去核，放在笼箅或苇箔上凉晒，每天翻动数次。如此，白天艳阳照晒，夜间玉露浸肌，兼之金风吹拂，历数日后枣色渐成暗黄，上面结上一层薄薄枣霜。
【口感】
形似饴糖，肉若荔干，口感柔韧