【推荐理由】
新蔡县红薯是河南省驻马店市新蔡的特色产品之一<7>【主要产地】河南,驻马店,新蔡
【选购技巧】
1.形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2.选择新鲜红薯：
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3.选择容易保存的红薯：
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
【食用方法】
生吃、煎、炸、炒、烤、蒸、煮都好吃。加工后还可制成淀粉，淀粉可制成粉条、粉皮，加工淀粉后的红薯渣可制糖色。
【选购技巧】
挑选成色新鲜，形状饱满的。
【储存方法】
阴凉处储存。