汝南鸡汁豆腐干

【推荐理由】

鸡汁豆腐干是汝南传统名优特产，有着悠久的历史。

【主要产地】

河南,驻马店,汝南

【主要原料】

大豆、母鸡汤

【口感】

筋香可口

【制作工艺】

五香鸡汁豆腐干以优质黄豆和母鸡汤为主要原料，并佐以适量的大茴、花椒、丁香、凉姜等工而成。其制作工序复杂，要求也相当严格，先经选料、泡磨、点浆、包坯、压挤、除酱气等过程制成毛坯，再放入肥母鸡汤、酱油、小磨油熬煮的原汤中，按配方加入一些作料，或浸、或煨、或煮，几经不同火候卤制，出锅后相宜晾晒至干始成。

【需求场合】

为宾馆、家宴、早餐、馈赠之佳品。