【推荐理由】
兰考豆腐乳是河南省开封市兰考的特色产品之一【主要产地】
河南,开封,兰考
【历史起源】
兰考豆腐乳始创于明朝万历年间，距今已有40余年的历史最初是由兰阳县(今兰考县)城西街“崔福兴酱菜园”制作。据记载，明朝万历年间，朝中有一兰阳县籍的梁姓御史，随神宗皇帝出京巡游，来到汴梁(开封)，顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园”制作的豆腐乳，皇帝食后大加称赞，日“臣孝于孤，迎风十里香”。从此，兰考‘迎风十里香’的美名传遍全国。
【口感特征】
酱红透明、细腻粘软，咸中透香，香中透甜
【食用方法】
豆腐乳既可直接食用，也可在烹调时作为调料使用。
【选购技巧】
消费者在挑选腐乳时，可观其色，闻其味。白色中透着黄色，是上好的腐乳;若见到发绿、发黑，就千万不要买。好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳会带着一股氨味。好的腐乳吃起来有香滑感，不好的腐乳则带酸味、臭味或异味。
【储存方法】
常温阴凉干燥处保存。
【推荐菜谱】
莲藕腐乳肉片、腐乳蒸鸡、腐乳盐酥鸡
【需求场合】
自己食用或赠送亲友