【推荐理由】
南瓜豆沙糕是河南商丘市民权的特色小吃之一<7>【主要产地】河南,商丘,民权
【口感特征】
香甜可口
【主要原料】
豆沙
【制作工艺】
豆沙做馅，香甜可口，看像可爱，形似包子。将南瓜去皮上锅蒸熟捣成南瓜泥与少量面粉混匀，加入干酵母发酵，另取面粉加入水、酵母和好后发酵，将两种发酵好的面团擀成皮，上下放在一起，在上面的面皮上抹上豆沙，卷成卷后用刀切成大小一致的小段，放入蒸锅中经过二次发酵，加热煮熟即可。
【制作流程】
1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥;
2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉;
3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大;
4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大;
5、两种面团发酵好;
6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片;
8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合;
9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致;
10、从一边卷起，卷成一个长卷;
11、将长卷切成每个约5CM长的小段;
12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖。