酱黄花菜
特产简介
【推荐理由】
黄花菜，系本区淮阳县的特产，酱黄花菜也为该县所独有。
【主要产地】
河南,周口,扶沟
【历史典故】
淮阳县酱制黄花菜的历史，可以上溯到前136年。当时，汉武帝派汲黯任淮阳太守，厨师孙同军将黄花菜用盐腌渍10几天，再用甜面酱酹制数月，做成酹金针。此菜吃起来入口脆嫩，酹香浓郁，酯香余长，甜中有咸，咸中有甜，味道鲜美。同时他又好心肠地把制作方法传给了几家酹菜作坊，遂使之得以普及。
【口感】
入口脆嫩，酹香浓郁，酯香余长，甜中有咸，咸中有甜，味道鲜美
【主要食材】
黄花菜，甜面酱，食盐，酱油