洛宁锅盔

【推荐理由】

客到洛宁，不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔，可谓一大憾事。<7>【主要产地】河南,洛阳,洛宁

【制作工艺】

把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼，放在内垫小石子的铁锅里，底部用木炭加火，上下紧翻。烙成又黄又酥又焦的大饼，即曰锅盔。

【口感特征】

色泽金黄，酥脆

【食用方法】

把锅盔切成两半或四分，刀从中心切缝，内夹切成片状的卤猪肉，即可吃。