金溪米粉

【推荐理由】

金溪米粉是江西省抚州市金溪县传统的名吃，具有白嫩光洁，久煮不糊，吃起来绵长柔韧，可凉拌，可油炒，可汤泡，各有风味，过口不忘的特点。<7>【主要产地】江西,抚州,金溪

【主要原料】

本地大米

【制作工序】

浸米、磨浆、滤干、采浆等

【产品特征】

与其他地方所产的米粉不同，金溪米粉对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。

【食用方法】

凉拌米粉、炒米粉、煮米粉(即汤粉）