重庆美食山城小汤圆

<1>山城小汤圆简介：山城小汤圆是不少重庆人童年的味道，味道几十年如一，内馅儿还是选用了最经典的黑芝麻为主馅，冰糖作为甜味的调和。一口咬下去黑芝麻与桂花的甜香交织在一起，齿颊留香，难舍难分啊！先选择颗粒饱满的糯米，除去杂质淘净泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡涨后，搅上清水，用石磨磨成粉米浆，然后用白布袋吊浆，吊干后待用。选用肥嫩猪膘油。切成颗粒。将淘洗干净的黑芝麻炒至芝麻发出香味出锅，搓去外皮芝麻仁碾发末待用。核桃仁用开水浸泡后去皮，用猪油炸酥香、晾凉后碾碎。白糖碾碎。将加工后的猪膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉匀，做成方块，再切片撒上核桃仁，然后切成小块，搓圆而成汤圆心馅。将吊干后的汤圆面粉加少许清水揉匀，用左手拇指、食指、中指将汤圆面捏薄，右手将汤圆馅心放于面皮中间捏合封口，搓圆即成汤圆坯子。山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。将糯米磨成米浆晒干后揉匀，包甜馅心，煮熟。特色是白如玉珠，皮薄透明，隐约可见馅心，香甜滋软。可在解放碑的八一好吃街品尝到。推荐：巴渝正月山城小汤圆、余记山城小汤圆<2>重庆<3> 重庆抄手 羊角豆干 太安鱼 豆花饭 矿火锅 解放碑洞子火锅 <4>重庆<5> 万州红桔 鬼城叶脉画 荣荣昌折扇 荣昌夏麻 铜梁龙灯 梁平竹帘 <6>重庆<7> 际华园滑雪场 大风堡滑雪场 黄水白天滑雪场 红池坝滑雪场 重庆际华园室内滑雪馆 南天湖国际滑雪场 <8>重庆软件开发 重庆服务器托管 重庆网站建设 重庆NAS 重庆短信群发平台 重庆追溯平台 重庆群发短信