大理州美食下关沱茶

<1>简介：下关沱茶是大理市下关茶厂生产的名牌产品之一，原名“团茶”，1902年由下关“福春恒”商号生产，大都销往四川叙府（今宜宾）等地，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名“沱茶”。特色：下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。在国外，人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。冲泡方法1、选壶：壶的选用最好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍)，会比较好些。2、置茶量：下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。3、沱茶：细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味。4、沱茶适时出汤：以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。5、冲泡后的沱茶：在壶中留点水之后，开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱，开盖，壶口没有蒸汽时，用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上，再将壶盖盖上。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制，因为这是主要的冲泡。6、紧结茶性：在紧结茶中(沱、饼、砖)，冲泡到某一泡后，会整个散开一般，紧结茶将他抖散容易出现一些该浓稠的不够浓稠、刺激性的味道反而容易跑出。7：茶汤风味问题：在风味问题，一定要提一下。依上述的说法，风味，好象是控制浓度的问题，事实上，要将那种浓稠的底泡出，需要“浸泡时间”。<2>云南<3> 漾濞卷粉 锅巴油粉 鹤庆米糕 弥渡卷蹄 泼水粑粑 白族泥鳅钻豆腐 <4>云南<5> 火腿鸡杂饵丝 全鸡 鹤庆猪肝鲊 水酥 沱茶 东巴挂毯 <6>云南<7> 会泽乌蒙山国际滑雪场 轿子雪山国际滑雪场 香格里拉滑雪场 玉龙雪山滑雪场 基诺山寨 勐远仙境 <8>云南软件开发 云南服务器托管 云南网站建设 云南NAS 云南短信群发平台 云南追溯平台 云南群发短信