温州美食马蹄松

<1>马蹄松是温州特色小吃，最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心，贴在于2000摄氏度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。名称来由如果不讲明白，只照字面理解“马蹄松”三个字，外地人或许会以为这是一种植物，如松科的“马尾松”之堂哥或莎草科的“马蹄爽”之表妹。无疑，“马蹄松”一种是食品，而非植物。它是存活温州地区百年以上并深受市民青睐的美食糕点，确切地说，是一种用烤炉烘制形似马蹄但口感“松泛”的馒头类的派生或延伸。其名称在表达形式上等同于“马蹄爽”，即定语为象形，后缀为口感。历史在过去，在温州地区大街上隔百米即有饱点店的年代，“马蹄松”当属店堂内必不可少的糕点，它的价格与有馅料的大馒头一样，也是平头百姓在追求吃饱的同时也略想带些吃爽的食品之一。所不同的是它的外形颇显独特，金黄中又带几圈棕色，上面还撒了许多芝麻，像是温州烧饼的变形放大，但又没馅，仅几粒微小的肥肉夹杂其中。或像成团的酥饼，却又缺少那种附着油腻的香脆。“马蹄松”不很甜，只体现如今流行广告语中那种“有点甜”的感觉。而在旧时，有些讲究名气的饱点店里制作出来的“马蹄松”，其甜味中还略带一丁点儿咸，那是咸肥肉渗透的缘故，但比温州烧饼要淡味些，嘴里头一嚼，倒是别有一番香味。<2>浙江<3> 临海麦虾猪油糕胶冻白蛇烧饼荷花酥山楂糕 <4>浙江<5> 衢州油炸果崇仁炖鸭干炸响铃片儿川饺饼筒天龙葡萄 <6>浙江<7> 千丈岩滑雪场浙东第一尖滑雪场大明山万松岭滑雪场三毛滑雪馆绿水尖滑雪场玉苍山滑雪场 <8>浙江软件开发浙江服务器托管浙江网站建设浙江NAS 浙江短信群发平台浙江追溯平台浙江群发短信