杭州美食干炸响铃

<1>干炸响铃是用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的，其中包裹着密制猪里脊肉。以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。制作方法材料：杭州泗乡豆腐皮10张，猪里脊肉100克，鸡蛋1个，绍酒2克，精盐4克，味精1克，甜面酱(已炒过)50克，葱白段5克，花椒盐5克，生油700克(约耗80克)。步骤：1.将猪里脊肉洗净，斩成细茸，加鸡蛋、味精、食盐、绍酒拌匀。另把豆腐皮推开去掉硬边(如果豆腐皮已干脆，可放在蒸笼上用蒸气软化)，然后将拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮的小一半上，用力摊平，卷成筒形(不宜太松或太紧)，并在卷合处蘸上少许清水，使之粘住。如法制完5条，然后用刀斩成3厘米长的小段，竖放在盘中待用。2.炒锅置中火上，下生油，烧至五成热，将豆腐皮卷投入，用手勺不断翻动，旺火炸2分钟，至黄亮松脆时，即用漏勺捞起，沥干油，装入盆内。随带甜面酱、葱白段和花椒盐迅速上桌。此菜在炸的过程中，应掌握油温，以温油入锅，沸油出锅。<2>浙江<3> 临海麦虾 猪油糕 胶冻 白蛇烧饼 荷花酥 山楂糕 <4>浙江<5> 衢州油炸果 崇仁炖鸭 干炸响铃 片儿川 饺饼筒 天龙葡萄 <6>浙江<7> 千丈岩滑雪场 浙东第一尖滑雪场 大明山万松岭滑雪场 三毛滑雪馆 绿水尖滑雪场 玉苍山滑雪场 <8>浙江软件开发 浙江服务器托管 浙江网站建设 浙江NAS 浙江短信群发平台 浙江追溯平台 浙江群发短信