杭州美食东坡肉

<1>东坡肉可谓是一道色、香、味俱全的美味佳肴。相传宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。大家纷纷给他送了许多肉和酒，他便将其一起烹制，没想到竟味美无比。于是大家纷纷仿效，并流传闻名至今。东坡肉精选新鲜的猪肉，配以绍酒和酱油等调料，皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。是杭州各大餐馆的必备菜品。制作方法原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵；辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙；制作流程：1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。制作提示：1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。<2>浙江<3> 临海麦虾猪油糕胶冻白蛇烧饼荷花酥山楂糕 <4>浙江<5> 衢州油炸果崇仁炖鸭干炸响铃片儿川饺饼筒天龙葡萄 <6>浙江<7> 千丈岩滑雪场浙东第一尖滑雪场大明山万松岭滑雪场三毛滑雪馆绿水尖滑雪场玉苍山滑雪场 <8>浙江软件开发浙江服务器托管浙江网站建设浙江NAS 浙江短信群发平台浙江追溯平台浙江群发短信