扬州美食虾籽饺面

<1>顾名思义，饺面就是饺子加面条，不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，再撒上蒜茸，香气扑鼻。千万不要看一碗酱色的汤毫不起眼，鲜美滋味尽在其中，如果吃完饺面不喝汤，就亏大了。推荐餐厅：共和饺面店：总店在甘泉路81号，扬州风味的快餐店，就餐高峰时人很多，在中午一点以后去可以避开人群。广润发超市（66路车可到）旁边的翠岗店面积大，人比较少。虾籽饺面2.5元/碗，面或馄饨2元/碗。制作方法主料：肉糜300g 馄饨皮300g 辅料油适量盐适量鸡精适量老抽适量生抽适量生适量白胡椒粉适量猪油适量芝麻油适量水适量料酒适量姜适量葱末适量步骤：1.生姜，葱切末，加入生抽两勺，生抽半勺，料酒，盐，鸡精，油，适量胡椒粉，分次加一点点水，用筷子搅匀，搅拌上劲，腌制15分钟入味2.用小碗准备一点水，包馄饨时蘸点水捏3.取一块馄饨，放少量肉糜，不要太多，否则会捏破4.第一次捏，不太熟练，捏坏了好多皮子5.馄饨捏好后，可以开始煮馄饨了，锅里烧开水，馄饨一个个放进去6.馄饨比较好熟，锅滚后，可以放入面条进去一起煮，要用筷子拨动，不让它们粘底了7.准备一个面碗，放点盐，鸡精，生抽老抽适量，挑一点猪油，放点胡椒粉，在加入煮面条的汤进去，让调味料融化8.待面条馄饨煮好后，盛入碗里加，滴一点芝麻油，拌匀开始品尝吧~<2>江苏<3> 霸王别姬东坡回赠肉蜜三刀啥汤羊方藏鱼地锅鸡 <4>江苏<5> 无锡葡萄南通风筝翻簧竹刻东方紫酒南国新丰酒百花酒焖肉 <6>江苏<7> 龙凤谷滑雪场大亚第一城冰雪嘉年华运河湾生态滑雪场连云港夹谷山滑雪场新河生态滑雪场督公山滑雪乐园 <8>江苏软件开发江苏服务器托管江苏网站建设江苏NAS 江苏短信群发平台江苏追溯平台江苏群发短信