无锡美食梅花糕

<1>江苏的梅花糕和别的地方不同，在梅花糕制作的基础上加入元宵、青红果、松子仁等，是其味道更加丰富美味。梅花糕造型逼真如梅花，颜色金黄，松软可口，里料丰富，老少皆宜。历史文化梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。制作方法1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。<2>江苏<3> 霸王别姬东坡回赠肉蜜三刀啥汤羊方藏鱼地锅鸡 <4>江苏<5> 无锡葡萄南通风筝翻簧竹刻东方紫酒南国新丰酒百花酒焖肉 <6>江苏<7> 龙凤谷滑雪场大亚第一城冰雪嘉年华运河湾生态滑雪场连云港夹谷山滑雪场新河生态滑雪场督公山滑雪乐园 <8>江苏软件开发江苏服务器托管江苏网站建设江苏NAS 江苏短信群发平台江苏追溯平台江苏群发短信