重庆美食糍粑

<1>糍粑也是重庆的特色小吃之一，手工糍粑以糯米为主料，人工现场打制，口感香甜。糍粑是用糯米蒸熟，捣烂后所制成的一种小吃，在南方地区很流行。重庆的糍粑很有特色，光名字就有好几种，如白糍粑、凉糍粑、炸糍粑块、鸡蛋液裹炸糍粑片、黄豆面热糍粑、夹心凉糍粑等。重庆的糍粑是把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。清香滋润，醇甜爽口。糍粑以散卖为主，在解放碑好吃街、洪崖洞以及磁器口都能吃到，且有不少都是现成手工制作的。重庆做糍粑的风俗与别处不一样的是，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉、白糖，既有糯米的香糯，又有黄豆粉和白糖的淡淡甜味。当然在少数的一些地方，也有人吃用红糖蘸着的糍粑。在重庆人眼里，糍粑和糍粑块是不一样的，糍粑种类还可以细分为小糍粑、糍粑块、红糖糍粑。现在我们在磁器口或其他地方看到的这种用小车推着贩卖的，被重庆人称为小糍粑。这是事先将打好的糯米泥装在小车里，通过摇动小车的手柄，就可以将糯米泥分成一小块的小糍粑。在重庆街边买这样的小糍粑通常是3-5块钱一碗。推荐：磁器口手工糍粑<2>重庆<3> 重庆抄手羊角豆干太安鱼豆花饭矿火锅解放碑洞子火锅 <4>重庆<5> 万州红桔鬼城叶脉画荣荣昌折扇荣昌夏麻铜梁龙灯梁平竹帘 <6>重庆<7> 际华园滑雪场大风堡滑雪场黄水白天滑雪场红池坝滑雪场重庆际华园室内滑雪馆南天湖国际滑雪场 <8>重庆软件开发重庆服务器托管重庆网站建设重庆NAS 重庆短信群发平台重庆追溯平台重庆群发短信