锡林郭勒美食正蓝旗奶豆腐

<1>正蓝旗奶豆腐色泽呈白色或乳白色，具有奶豆腐特有的乳香味，口感微酸、爽口、乳香浓郁，质地紧密、较硬，略带弹性，加温后弹性增加，口感筋道。正蓝旗奶豆腐的做法原料要求：产自产地范围内生牛乳，符合国家相关规定。二、工艺流程：生乳→过滤→静置发酵→分离稀奶油→分离乳清→加热搅拌→冷却成型→晾晒→检验→包装→冷藏。加工要点：1、过滤：用清洁、消毒的双层纱布或其它过滤器具至少过滤一次。2、静置发酵：将过滤后的生乳倒入经消毒的清洁容器，置于室内，避光、静置，18℃至25℃室温自然发酵，发酵时间28小时至32小时，至凝乳。3、分离稀奶油：自然发酵凝乳后，分离上层稀奶油。4、分离乳清：将已分离稀奶油的发酵乳放入铸铁锅中，以文火加热到72℃至78℃，形成凝乳和乳清，将乳清分离。5、加热搅拌：将凝乳继续加热到80℃至85℃，同时进行搅拌，至成熟。6、冷却成型：将成熟的奶豆腐放入模具，进行自然冷却成型；7、晾晒：将制作成型的奶豆腐从模具内取出，在阳光下进行晾晒。<2>锡林郭勒<3> 玫瑰包子 炸韭饼 摆汤面 榆林炸豆奶 陕西八宝饭 乾州豆腐脑 <4>锡林郭勒<5> 平遥拉面 常宁凉粉 排楼汤圆 周至饦饦面 周至浆水面 蒜沾面 <6>锡林郭勒<7> 便士巷 卡斯巴咖啡俱乐部 国际奴役博物馆 利物浦世界博物馆 泰特利物浦美术馆 默西塞德海事博物馆 <8>锡林郭勒软件开发 锡林郭勒服务器托管 锡林郭勒网站建设 锡林郭勒NAS 锡林郭勒短信群发平台 锡林郭勒追溯平台 锡林郭勒群发短信