石家庄美食抓炒全鱼

<1>石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。做法制作方法：1、进得鱼档，先挑两条鱼，处理干净，双面剞刀，静置待用，然后，上夹，置于火上。[1]2、用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了"脍炙人口"那个"炙"是啥样!如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。3、鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。4、时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。5、烤成这样大师们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。6、然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜。<2>河北<3> 任县老炒肉 牛肉板面 碗肉 白玉鸡脯 白洋淀熏鱼 南沙酥 <4>河北<5> 金丝杂面 苏桥靳记熏鱼 霸州剪纸 蒙镶 缸炉烧饼 饹馇 <6>河北<7> 狼牙山滑雪场 多乐美地滑雪旅游度假区 河北木兰围场滑雪场 崇礼万龙滑雪场 张家口塞北滑雪场 五指山滑雪场 <8>河北软件开发 河北服务器托管 河北网站建设 河北NAS 河北短信群发平台 河北追溯平台 河北群发短信