【推荐理由】
高集豆腐皮是山东省聊城市东阿县高集镇的特产。东阿高集豆腐皮具有色泽鲜亮、皮薄油润、口感筋道、风味自然等特点，深受当地群众的喜爱，是日常享用、馈赠亲友的佳品。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。在鲁西、泰安以至东北三省久负盛名。高集镇制作豆腐皮的村很多。但以程楼村制作得最好，所以当地有“高集皮子程楼货”的说法。<7>【主要产地】山东,聊城,东阿
【类别】
豆制品
【口感】
筋道独特，清香爽口。
【品质特征】
东阿高集豆腐皮具有色泽鲜亮、皮薄油润、口感筋道、风味自然等特点，深受当地群众的喜爱，是日常享用、馈赠亲友的佳品。晾干可常年存放、鲜食、干食均可。
【食用方法】
1、生吃：豆腐皮是豆制品，已加工熟，略有咸味，直接食用。
2、凉拌：豆腐皮切丝，香菜、辣椒、味达美、香醋凉拌。
3、清炒：豆腐皮切丝，佐以香菜、芹菜、青椒清炒。
4、烧烤：豆腐皮切宽条，中间夹青菜可烧烤，铁板烧，火锅。
【主要原料】
优质黄豆。
【制作工艺】
豆腐皮的制作过程很有讲究，从打浆、烧胚、过滤、点浆，到压水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。
【需求场合】
日常家常美食，馈赠宾朋之佳品。
【储存方法】
真空包装后常温下一周是没问题的，一次吃不了放冰箱冷冻，几周都行。吃时拿出来，自然解冻口味几乎不变。
【推荐菜谱】
葱油豆腐皮、香辣豆腐皮、豆腐皮汤、凉拌豆腐片，五香豆腐丝