【推荐理由】
华州山药具有茎身粗，条长、皮薄、质细、味道浓郁等特点，内含糖和蛋白质，营养丰富。【主要产地】
陕西,渭南,华县
【品质特征】
华州山药茎壮条顺，一般茎粗达5公分，长约七八十公分，色褐里白，味道甘甜，含有多种维生素、氨基酸，和人体所需的微量元素碘、磷、钙、铁等，为上好的滋补品。
【食用方法】
华州山药毛稀皮薄，易于清理做菜，人见人爱，为上等滋补品，久负盛名。家常菜醋熘山药片，鲜脆可口;用山药藤蔓上的籽实，切成片炒味道更妙。山药做成甜菜有蜜汁山药、拔丝山药、油炸芝麻薯条，吃了可养气安神，润肺补肾;做成咸味菜的如红烧山药、蹄花山药、山药烧牛肉，食用能滋阴祛邪，健骨强筋;熬成山药粥、羹，可理气和中，养容颜抗衰老，且绵软爽滑，老少皆宜。