【推荐理由】
高集镇“高集锅饼”圆形直径约55厘米，厚约2厘米，锅饼多以手工制作为主，将上好的白面加入“面引子”和面,待面醒好由壮汗“杠面”经过300多次杠压才能把面压匀，压出面的韧劲，这样做出来的锅饼方才硬而不艮，口感味道俱佳.面压好以后，把面团分成2.75公斤左右，经过反复的擀平压花.最重要的步骤当数“烙饼”,用直径约60厘米专用的平底锅，将制作好的锅饼置于其中，文火反复熨烙直至金黄色，一个外脆内软，硬而不艮，甘香醇美，充饥耐存的大锅饼就做成了。<7>【主要产地】山东,聊城,东阿
【口感】
外脆内软，硬而不艮，甘香醇美。
【品质特征】
高集镇“高集锅饼”圆形直径约55厘米，厚约2厘米，锅饼多以手工制作为主，外脆内软，硬而不艮，甘香醇美。
【主要配料】
精细麦面、温水。
【制作工艺】
将上好的白面加入“面引子”和面,待面醒好由壮汗“杠面”经过300多次杠压才能把面压匀，压出面的韧劲，这样做出来的锅饼方才硬而不艮，口感味道俱佳.面压好以后，把面团分成2.75公斤左右，经过反复的擀平压花.最重要的步骤当数“烙饼”,用直径约60厘米专用的平底锅，将制作好的锅饼置于其中，文火反复熨烙直至金黄色，一个外脆内软，硬而不艮，甘香醇美，充饥耐存的大锅饼就做成了。
【食用方法】
直接食用，也可以把锅饼切成丁，把爱吃的菜先炒一下，多放点水，等水开了把锅饼放进去，再一开锅就好了。
【储存方法】
放置于冰箱冷藏。