【推荐理由】
“腊八豆腐”是黟县民间的风味特产。在农历十二月初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种在新年前晾晒的豆腐，称作“腊八豆腐”。<7>【主要产地】安徽,黄山, 黟县
【加工做法】
用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。
【外形特征】
成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。
【食用方法】
既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。
【需求场合】
招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。