【推荐理由】
宁强蕨根粉丝是陕西汉中宁强县的特产，营养丰富，滑润可口，无污染、无公害。<7>【主要产地】陕西,汉中,宁强
【选购技巧】
1.观色。看粉丝的颜色是不是深褐色，不要选纯黑色的。
2.闻味。蕨根淀粉有一种中药味，选购或使用时可以明显闻道。
3.浸泡。这是鉴别蕨根粉丝质量的一个关键环节。真正的蕨根粉丝经开水浸泡后在捞入凉水中再浸泡两三天是没有问题的，而且颜色基本不变。
【食用方法】
做法实际上就两种，一种是凉菜做法，一种是热菜做法，但不管哪种做法，都必须把蕨根粉丝在开水中浸泡10~15分钟，待粉丝无硬性时，再捞出滤干水分，凉菜做法直接拌入调料。热菜做法，在锅中加入调料搅拌三分钟即可，如果煲汤时间可以长一点。