珍稀黑米酒
特产简介
【推荐理由】
黑米酒，是一种以黑米为原料制作的酒。更有俗话“常饮黑米酒，能活九十九。”<7>
【主要产地】陕西,汉中,洋县
【历史起源】
中国酒的创始者，决非某个人或神灵，它是中国古代农业经济发展的结果。上古时代，人们不会自觉造酒，偶然把吃剩下的饭倒在树洞里，在温度及其他条件作用下，自然转化为酒或酒化食物，这种现象逐渐为人们所认识。当农业出现后，人们贮藏的谷物堆积发酵：人工酿酒随之产生。
【制作工艺】
将黑糯米进行脱糠皮处理，从糠皮中提取黑色素液，同时，对已脱掉糠皮的白色精黑米经发酵酿制过程，制出黄酒，在黄酒中加入适量的黑色素液，就制出黑米酒。